Celler els MecanismesÒscar Soneira
Celler els Mecanismes es el proyecto personal de Òscar Soneira, comunicador, sumiller y divulgador barcelonés. Se trata de una bodega nómada —sin instalación física propia— que elabora vinos a partir de uvas de fincas seleccionadas en Terra Alta y el Penedès, siempre en colaboración con artesanos de confianza. La filosofía es clara: levaduras autóctonas, fermentación espontánea, sin clarificación ni filtrado, sulfitos mínimos o nulos, y crianza en recipientes no convencionales como tinas de castaño o depósitos de acero inoxidable.
Terra Alta: suelos calcáreos y areniscos cerca de Villalba dels Arcs, viñedos de Cariñena en colaboración con Óscar Navas (La Furtiva). Penedès: suelos arcillo-calcáreos de Pacs del Penedès, viñedos de Macabeo con la centenaria Bodega La Xarmada. La diversidad de lugares nutre la diversidad de vinos: desde el tinto vivo de la Terra Alta hasta el blanco mineral del Penedès.
- Bodega nómada: sin instalación física propia, elabora en colaboración con artesanos de confianza
- Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin inoculación
- Sin clarificación ni filtrado — vinos embotellados en crudo
- Sulfitos mínimos o nulos en todos los vinos
- Crianza en tinas de castaño (650 L) y depósitos de acero inoxidable (350 L) bajo velo de flor natural · gama Som
- Colaboradores: Óscar Navas / La Furtiva (Terra Alta) · Bodega La Xarmada (Pacs del Penedès)
- Producción muy limitada · distribución a través de tiendas especializadas en vino natural
- Andròmina — Vino tinto, 100% Cariñena · D.O. Terra Alta · maceración 4 días · 8 meses bajo velo de flor
- Som, Riure — Vino blanco, 100% Macabeo · D.O. Penedès · 5 meses sobre lías en acero inoxidable · mineral y salino
- Som, Bombolles — Espumoso · Sin DO · elaboración artesanal
- Som, Irrepetibles — Vino natural · Celler els Mecanismes · edición muy limitada
Celler els Mecanismes se inscribe de lleno en la escena del vino natural catalán. Las dos regiones donde opera, Terra Alta y el Penedès, aportan caracteres muy diferenciados: Terra Alta es territorio de interior con suelos calcáreos y vinos de cuerpo y profundidad; el Penedès es territorio del Macabeo y del cava, que aquí se expresa en clave natural y mineral. Òscar Soneira construye el proyecto apoyado en años de comunicación y divulgación vinícola —podcast Vino y Mantel, colaboraciones en Hule y Mantel y El País— con una coherencia entre los valores que defiende y los vinos que elabora.
La colección en Terroir Radical
Andròmina es el tinto de Celler els Mecanismes: un monovarietal de Cariñena de viñas viejas de Villalba dels Arcs (Terra Alta), con fermentación espontánea y crianza de 8 meses bajo velo de flor natural —técnica poco habitual en vinos tintos— en colaboración con Óscar Navas de La Furtiva. Sin clarificar ni filtrar, es un vino vivo que refleja el carácter calcáreo y arenisco de la zona.
Rojo cereza de capa media-baja, brillante, sin filtrar. Nariz compleja y sugestiva: fruta roja crujiente (cereza, grosella), tonos cítricos, hinojo y hierbas medicinales. La crianza bajo velo de flor aporta notas salinas, yodadas y de fruta de hueso desecada muy particulares. Boca seca, fresca y vibrante: taninos finos e integrados, acidez viva, paso largo y sabroso. Final seco, salino y mineral, con un postgusto de gran personalidad. Servir entre 12-14°C.
Som, Bombolles es el espumoso de método ancestral de Celler els Mecanismes: 100% Macabeo Marrameu del Penedès, con fermentación acabada en botella que retiene el carbónico natural sin degüelle. Amarillo pajizo, ligeramente turbio por las lías en suspensión. Burbuja viva y alegre, acidez vibrante, fruta fresca de manzana y pera, fondo de levadura y panadería rústica. Final seco y mineral. Servir entre 6-8°C.
Amarillo pajizo pálido, ligeramente turbio por las lías en suspensión. Burbuja viva, pequeña a mediana, alegre y constante. Nariz muy frutal: manzana verde, pera crujiente, corteza de limón y fondo de levadura fresca y panadería rústica. Boca fresca y tensa: acidez vibrante y gran verticalidad, burbuja integrada y cremosa. Final seco, directo y mineral con sapidez que invita a repetir. Servir entre 6-8°C.
Som, Riure es el blanco brisado de Celler els Mecanismes: 100% Macabeo de Las Parellades (Sant Sadurní d'Anoia), con ~8 días de maceración pelicular y 2 meses sobre lías finas con battonage semanal, en colaboración con La Xarmada. Amarillo pajizo brillante, nariz ágil y mineral. Boca texturada y glicérica, final salino y mineral. Servir entre 8-10°C.
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Nariz ágil y precisa: manzana golden, pera madura, notas herbáceas finas y fondo mineral salino. Boca ágil y texturada: paso glicérico y sabroso que se equilibra con acidez vibrante y persistente. Final muy mineral y salino, con postgusto amargo cítrico que refresca y alarga el conjunto. Vino de gran tensión y verticalidad. Servir entre 8-10°C.
Som, Irrepetibles es el orange wine de Celler els Mecanismes: 50% Macabeo (6 semanas maceración con pieles) + 50% Xarel·lo (prensa directa). Amarillo dorado, complejo, texturado. Final largo y mineral. Servir entre 10-12°C.
Amarillo dorado con reflejos ambarinos, ligeramente turbio. Nariz compleja y expresiva: fruta blanca muy madura (manzana al horno, nísperos), piel de naranja confitada, anís, frutos secos crudos y piedra caliente. Boca amplia y texturada por la maceración de la Macabeo, con 'grip' de taninos ligeros y paso glicérico muy agradable, inmediatamente compensada por el nervio y la frescura vibrante de la Xarel·lo. Final largo, mineral, salino y con un sutil amargor persistente. Servir entre 10-12°C.