Cabernet Sauvignon 2023 elaborado por Cos a Cos en pequeñas parcelas de suelos calcáreos y arcillo-limosos a los pies de la sierra de Carrícola, en agricultura ecológica y biodinámica. Vendimia manual en cajas pequeñas, fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinas abiertas sin control artificial de temperatura, y crianza corta en depósitos inertes (acero inoxidable/fibra de vidrio) para conservar el perfil frutal por encima de la madera. Embotellado artesanal, sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar. Una edición de 230 botellas con etiqueta propia de Terroir Radical.
Aromas
Maridaje
Tipo de suelo
Cos a CosCristóbal Vanyó
Cristóbal Vanyó —maestro de profesión y escalador— elaboró su primera barrica en 2015, tras formarse en la Terra Alta junto a Laureano Serres (Celler Mendall), uno de los grandes referentes del vino natural. Arrancó Cos a Cos en Ontinyent, su localidad natal, vinificando en el garaje de la vivienda familiar y recuperando micro-parcelas y viñas viejas de la Vall d'Albaida.
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4Callat
Ancestral Blanc
Ancestral Rosat
Ca Rosario