L'Ombria es un vino tinto natural que rinde homenaje a la vertiente de la montaña donde se cultivan sus viñedos, en las faldas de la Serra de l'Ombria del Benicadell, en Carrícola. Un ensamblaje inusual para la zona: 90% Tempranillo y 10% Merlot cultivados en suelos arcillo-calcáreos de altitud. Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras indígenas en inox, 6 meses de crianza estática sobre lías finas. Sin aditivos, sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar.Verema manual. 90% Tempranillo i 10% Merlot. Sense additius ni coadjuvants, sense filtrar. 6 mesos en dipòsit d'inox.
Rojo cereza-granate limpio, capa media, vivo y con la turbidez natural del vino que no pasa por filtros industriales. Nariz fragante y directa: cerezas silvestres, ciruelas rojas, notas herbales y de matorral de umbría mediterránea. Boca de cuerpo medio, elegante y directa, con taninos finos y muy amables. Una acidez excelente que le aporta fluidez, longitud y un trago muy ágil. La sorprendente frescura de la altitud sobre el Tempranillo.
Aromas
Maridaje