Vino blanco natural 100% Macabeo de parcela única recuperada por Cris Vanyó en el Valle de Albaida. El nombre homenajea el pequeño viñedo ('la vinyeta') del que procede la uva. Vendimia manual estricta en cajas, fermentación espontánea con levaduras indígenas en inox. Reposo sobre lías finas para preservar la frutosidad y ganar volumen. Sin aditivos, sin sulfitos, sin filtrar ni clarificar. Nota: no confundir con el Celler La Vinyeta del Empordà —este es un blanco mediterráneo radical de Carrícola (Valencia).
Color groc palla amb reflexos daurats i la turbidesa natural característica dels vins sense filtrar que conserven les lies fines. Nas net i marcadament varietal: fruita blanca de pepita (poma verda, pera d'aigua), notes florals subtils i un fons balsàmic assilvestrat que evoca les garrigues mediterrànies. Boca de tràgol llarg, àgil i fresca. Acidesa cítrica molt viva que estira el vi al paladar. L'untuositat subtil de les lies equilibra la tensió. Final salí, sec i molt refrescant. El Macabeu en el seu estat més pur i honest.
Aromas
Maridaje