Hugo Talker Nielsen
Varietat
100% Xarel·lo
Zona
Can Branques · Alt Penedès · ceps vells · biodinàmic
Maceració
12 dies amb pells · fermentació 14 dies
Criança
Inox · 2 setmanes sobre mares
Additius
Sense sulfits · sense filtrar · llevadures indígenes
Xarel·lo de Can Branques, a l'Alt Penedès, de ceps vells gestionats amb agricultura biodinàmica i cobertura vegetal. Verema a mà. Maceració de 12 dies en inox, fermentació de 14 dies amb les pells i repòs de dues setmanes sobre les mares. Sense filtrar, sense sulfits afegits, llevadures indígenes.
Cos
Fruita
Tanins
Acidesa
Color groc pàl·lid brillant. Nas fresc i mineral de poma verda, cítrics i herbes. Boca delicada i precisa, acidesa tallant i final mineral. Un Xarello de l'Alt Penedès en el seu estat més pur, sense artifici ni maquillatge.