Sin sulfitos añadidos
VariedadesParellada, Chenin Blanc, Muscat d'Alexandria
ZonaTorrelles de Foix · Sant Martí Sarroca
Suelo / AltitudArcillo-calcáreo · 300-500 m
Alcohol11% vol
Vendimia manual y vinificación escalonada: el Chenin Blanc se despalilla y macera dos días con las pieles; el Moscatel de Alejandría macera tres días con sangrado del mosto; la Parellada, despalillada y macerada cinco días más. Los tres mostos cofermentan juntos en inoxidable. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Cuerpo
Fruta
Taninos
Acidez
Color groc pàl·lid brillant. Nas elegant i aromàtic —gessamí, roses, fruita blanca i Muscat d'Alexandria— amb notes florals del Chenin Blanc i la Parellada. Boca fresca i àgil, acidesa viva i bona persistència. Emi Gomez Ventura elabora a Torrelles de Foix amb mètodes ecològics i biodinàmics, recuperant la biodiversitat de les parcel·les de Penedès.
Aromas
Notas claras de pera de aguaManzanaRecuerdos herbales frescosFlores blancas
Maridaje
Tipo de suelo
Arcillo-calcáreo del Penedès