Sin sulfitos añadidos
VariedadesCabernet Sauvignon, Chardonnay
ZonaSant Martí Sarroca · Alt Penedès
Suelo / AltitudArcillo-calcáreo · 250-290 m
Alcohol11% vol
El Chardonnay, vendimia manual y despalillado, macera cinco días con las pieles. Una semana después se vendimia el Cabernet Sauvignon y se prensa directamente. Durante la cofermentación se añade Cabernet Sauvignon de la añada anterior, criado en ánfora y damajuanas. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Cuerpo
Fruta
Taninos
Acidez
Color vermell rosàtic (vinificació mixta de Cabernet Sauvignon i Chardonnay). Nas de fruita vermella, flors i cítrics. Boca fresca i lleugera, amb la complexitat inusual de l'hibridació entre blanc i negre. Un vi provocador que desafia totes les categories convencionals.
Aromas
Frutos rojos crujientesPinceladas de fruta blancaFruta de hueso
Maridaje
Tipo de suelo
Calcáreo con piedra de río