Vino de mínima intervención
Variedad100% Monastrell
SueloAreniscas calcáreas y marga blanca · Viñas de 1997 y 2005
ElaboraciónFermentación autóctona · Maceración 10 días · Barricas 700L y 500L · 14 meses crianza
Alcohol
13%
pH
3,8
Acidez
5,2 g/L
Producción1.700 botellas
Cuatro parcelas de Monastrell: dos en Fontanars dels Alforins, una en la finca de L'Altet de Torró y una en Los Frailes. Vendimiadas por separado y elaboradas de la misma manera. Fermentación con levaduras autóctonas y diez días de maceración con hollejos. Criado en barricas de 700 L y 500 L durante 14 meses. Embotellado sin clarificar, filtración ligera a 3 micras. El primer vino de Manu Sanmiguel: una interpretación del paisaje de Terres dels Alforins.
Cuerpo
Fruta
Taninos
Acidez
Nariz con fruta madura y notas mediterráneas, acompañadas de matices minerales. En boca es equilibrado, con buena estructura, taninos elegantes y un final persistente.
Aromas
Fruta maduraNotas mediterráneasMineral
Maridaje
Tipo de suelo
Areniscas calcáreas y marga