Cataluña

Macabeu

Zona: Cataluña
Región: Cataluña
Uva: Blanca
Da lugar a: vino blanco, vino naranja, ancestral/espumoso

Ficha ampelográfica

Blanca de gran implantación en Cataluña, donde es una de las bases del Cava, y conocida como Viura en La Rioja. En España ocupaba unas 45.000 hectáreas en 2015, la segunda blanca en superficie. La DOP Valencia la describe con bayas esféricas medianas y muy productiva; joven da aromas vegetales a heno, y con la madurez se vuelve más afrutada.

Fuente: Wikipedia (EN), «Macabeo»; DOP València, «Variedades de uva».

Características

Cultivo y comportamiento

Muy productiva, según la DOP Valencia; bayas esféricas medianas

Perfil del vino

Vinos jóvenes, de acidez moderada, adecuados para consumo pronto o para mezclar
Joven, aromas vegetales a heno; con la madurez, más afrutada (DOP Valencia)
En los Pirineos da blancos muy salinos y con textura
En Rioja, algunos Reserva y Gran Reserva envejecen décadas

Distribución geográfica

Rioja (como Viura), las zonas del Cava al sur de Barcelona y Languedoc-Rosellón
España: casi 45.000 hectáreas en 2015, la segunda blanca en superficie
Cava: mezclada tradicionalmente con Xarel·lo y Parellada
Rosellón: vendimia tardía para vino dulce natural

Usos y criterio TR

Coupage base del Cava con xarel·lo y parellada → estructura, cuerpo y longevidad en botella
Blanco de mínima intervención → discreto y fresco, mejor con viña vieja
Contacto con pieles → versión orange con más volumen y notas de anís
Método ancestral → base habitual de los pét-nat catalanes y valencianos

Fuente: Wikipedia (EN), «Macabeo»; DOP València. «Usos y criterio TR» es criterio editorial de Terroir Radical, no un dato de fuente externa.

// La perspectiva TR

El Macabeo carga con la etiqueta de variedad de trabajo: la que rellena los cupajes de Cava sin que nadie le ponga el foco encima. Es justo, en parte —vinificada joven y con rendimientos altos, da vinos olvidables. Pero la misma neutralidad que la hace discreta en un cupaje la convierte en un lienzo interesante cuando se trabaja en viña vieja, con rendimientos bajos y sin prisa: entonces el Macabeo deja de ser el complemento y se convierte en protagonista, con un cuerpo y una complejidad floral que pocas veces se le reconocen.
— Terroir Radical