Manifiesto de Terroir Radical
Terroir Radical es una tienda de vino y una forma de elegir. Estas son las seis ideas con las que decidimos a quién le compramos y qué te contamos.
1. El vino habla de un lugar.
Buscamos vinos con identidad de territorio: un suelo vivo, una variedad que no conviene perder, una forma de trabajar la viña que se note en la copa. Nos importa lo que hace el productor, no la denominación ni la etiqueta.
2. Detrás hay una persona.
Más que vino natural, buscamos productores con una filosofía, que quieran contar algo: su territorio y, a través de él, a sí mismos. Nos interesa la gente que hace vino para reflejarse en él.
3. Menos intervención, y medida.
Fermentación espontánea, sin correcciones, sin maquillaje. En sulfitos, nuestro criterio de selección es un SO₂ total cercano a los 30 mg/l, la referencia francesa del Vin Méthode Nature, y no incorporamos ninguno que llegue a 50.
4. Lo que no se ve, se muestra.
En cada ficha ponemos la dosis de sulfitos y, cuando la tenemos, la analítica. Si un dato no está confirmado por el productor, lo decimos o no lo escribimos. No te pedimos que nos creas.
5. Las palabras, con su peso.
«Ecológico» es una certificación. «Natural» no tiene definición legal. «Biodinámico» depende de entidades privadas. En cada ficha indicamos qué está certificado y qué es práctica declarada por el productor.
6. Sin mezclar publicidad y recomendación.
Tenemos tienda en línea y distribuimos vino a hostelería. Por eso te explicamos de qué tipo es cada vino y qué relación tenemos con quien lo hace.
Este manifiesto se completa con nuestra carta de criterios, que explica cómo lo comprobamos. Si crees que no lo cumplimos en algún vino, escríbenos a hola@terroirradical.es.