Viognier
- Zona
- Valle del Ródano · Francia
- Región
- Condrieu · Alicante
- Uva
- Blanca
- Da lugar a
- vino blanco, vino naranja
Originaria del Ródano septentrional (Condrieu), estuvo a punto de desaparecer a mediados del siglo XX: en 1965 quedaban unas 12 hectáreas. Tiene poca acidez y alto grado. En Alicante hacen dos blancos SK Viticultores de nuestro catálogo. La DOP Valencia la describe con bayas pequeñas y esféricas y vigor medio, y la relaciona con vinos base de espumosos con aromas de albaricoque y melocotón blanco.
Fuente: Wikipedia (EN), «Viognier»; DOP València, «Variedades de uva».
Cultivo y comportamiento
- Cultivo difícil: propensa al oídio, rendimientos bajos e impredecibles
- Hay que cosecharla bien madura: pasada, el vino es oleoso y sin perfume
- Madura antes que la Syrah, con la que a veces se fermenta conjuntamente
- Los viticultores de fuera del Ródano la plantan a menudo en suelos graníticos
Perfil del vino
- Aromas naturales de melocotón, pera, violetas y mineralidad
- Poca acidez y alcohol alto; en Condrieu, en torno al 13 %
- En Condrieu suele beberse joven; los de California y Australia aguantan más la edad
- Según la DOP Valencia: albaricoque y melocotón blanco, vino base de espumosos
Distribución geográfica
- Ródano norte: única variedad permitida en Condrieu y Château-Grillet
- En 1965 quedaban solo unas 12 ha en Francia: casi extinguida
- California (Central Coast) y Australia (Yalumba, Eden Valley)
- Provincia de Alicante: base de los blancos de Sk Viticultores de nuestro catálogo
Usos y criterio TR
- Blanco monovarietal → muy aromático y untuoso, referencia en Condrieu
- Contacto con pieles → versión orange que refuerza su cuerpo natural
- Vinificación de mínima intervención → destaca su aromática sin necesidad de madera nueva
- Mejor consumido relativamente joven, mientras conserva su viveza aromática
Fuente: Wikipedia (EN), «Viognier»; DOP València. «Usos y criterio TR» es criterio editorial de Terroir Radical, no un dato de fuente externa.
El Viognier es una lección sobre lo cerca que puede estar una variedad de extinguirse. A mediados del siglo XX, apenas quedaban unas pocas hectáreas plantadas en el Ródano: demasiado difícil de cultivar, demasiado poco rentable, a punto de desaparecer por completo. Lo que la salvó no fue ninguna gran DO ni ninguna campaña de marketing, sino un puñado de productores que se negaron a dejarla morir. Hoy, en Alicante, la encontramos en un contexto bien distinto de aquel Ródano granítico —pero con la misma aromática untuosa y el mismo carácter difícil que la llevaron al límite hace sesenta años.
— Terroir Radical
Vinos de Viognier en el catálogo TR
Descubre todos los vinos elaborados con Viognier disponibles en nuestra selección de vinos naturales.
Todavía no tenemos ningún vino de esta variedad en el catálogo. ¡Vuelve pronto!