Gonfaus

Nombre compartido por dos variedades tintas diferentes. Por un lado, un Gonfaus de origen aragonés (Monegros, comarca de La Almolda), variedad únicamente femenina que requiere polinización cruzada, con presencia marginal en la Comunitat Valenciana (2 accesiones en la Conselleria). Por otro lado, un Gonfaus catalán, encontrado en 1998 en Sta. Eulàlia de Puig Oriol (Lluçanès, Osona), con un nombre que proviene del Quintà de Gonfaus, un campo al sudeste de la población; variedad poco productiva y resistente a la sequía, también probablemente femenina según los técnicos de Bodegas Torres, plantada —como la moneu— en la finca de l'Aranyó. De color cereza picota con ribetes violáceos, sus vinos muestran aromas complejos dominados por la fruta madura, con recuerdos ligeramente especiados; buena acidez, taninos maduros y equilibrados, y un final largo e intenso. El Gonfaus catalán soporta olas de calor continuadas (por encima de los 35°C) sin sufrir paradas vegetativas ni bloqueos de maduración; prospera en suelos de textura franca a arcillo-calcárea, muy pobres en materia orgánica y ricos en carbonato cálcico activo, a menudo superficiales y con presencia de fósiles marinos y piedras que limitan el rendimiento y concentran azúcares y taninos.