4Callat Negre

El nom és un joc de paraules entre els 4 dies de maceració i la varietat autòctona Forcallat Tinta, uva endèmica del llevant peninsular rescatada de vinyes velles. Verema manual estrictament seleccionada en caixes. Fermentació espontània sense llevadures afegides. Criança breu en inox per preservar la puresa varietal de la fruita fresca. Embotellat sense filtrar ni clarificar. Cap additiu químic, cap sulfitat.
Color granate de capa lleugera a mitja, neta però amb la terbolesa natural pròpia dels vins sense filtrar. Nas radical i salvatge, directe a la terra. Pot presentar inicialment notes de reducció o tocs animals que desapareixen en airejar-se. Un cop obert, esclata en aromes elegants de fruita negra madura i fresca, herbes aromàtiques silvestres i caràcter mediterrani marcat. Boca fresca, pas àgil i lleuger. Tanins vius però excel·lentment integrats, acidesa vibrant que dóna llargada i verticalitat. Un negre mediterrani que fuig de la pesantor.
Aromes
Maridatge