Terroir Radical
Vins amb lligams

4Callat Negre

4Callat Negre — Cos a Cos
Varietat 100% Forcallat Tinta (varietat autòctona)
Zona Carrícola · Vall d'Albaida · València
Elaboració Verema manual · Maceració 4 dies amb pells · Fermentació espontània · Inox · Sense additius ni sulfits · Sense filtrar
DO / Classificació Sense DO · Vi de Taula

El nom és un joc de paraules entre els 4 dies de maceració i la varietat autòctona Forcallat Tinta, uva endèmica del llevant peninsular rescatada de vinyes velles. Verema manual estrictament seleccionada en caixes. Fermentació espontània sense llevadures afegides. Criança breu en inox per preservar la puresa varietal de la fruita fresca. Embotellat sense filtrar ni clarificar. Cap additiu químic, cap sulfitat.

Cos
Fruita
Tanins
Acidesa

Color granate de capa lleugera a mitja, neta però amb la terbolesa natural pròpia dels vins sense filtrar. Nas radical i salvatge, directe a la terra. Pot presentar inicialment notes de reducció o tocs animals que desapareixen en airejar-se. Un cop obert, esclata en aromes elegants de fruita negra madura i fresca, herbes aromàtiques silvestres i caràcter mediterrani marcat. Boca fresca, pas àgil i lleuger. Tanins vius però excel·lentment integrats, acidesa vibrant que dóna llargada i verticalitat. Un negre mediterrani que fuig de la pesantor.

Fruita negra maduraHerbes silvestres mediterràniesNotes minerals de terra seca
Embotits artesans i formatge de cabraArrossos de muntanyaCarns blanques o aus guisadesBarbacoa tradicional

← Tots els vins de Cos a Cos