Macaneu
El Macaneu és una microvinificació de vi negre natural radical de Cos a Cos. El nom homenatja un joc de paraules amb la identitat territorial del celler, fusionant la paraula «Macaneu» amb les arrels de Cris Vanyó i les seves uves autòctones. Una elaboració experimental basada en varietats locals de la Vall d'Albaida on la Monastrell es combina amb petits percentatges d'uves autòctones recuperades de vinyes velles minifundistes que el propi elaborador poda i vendemia manualment. Verema manual en caixetes, fermentació espontània, inox, zero additius i zero sulfits afegits, sense clarificar ni filtrar industrialment. Un vi de garatge honest, elèctric i de producció molt limitada.
Color vermell granat de capa mitja, brillant i amb reflexos vius. Mostra honestament la turbidesa noble dels tintos artesans que no es filtren. Nas eminentment frutal i assilvestrat. Aromes nets de fruita roja madura i cruixent — gerds, baies silvestres — entrellaçats amb tocs subtils de llevadura panadera, notes rústiques de la terra i un fons balsàmic persistent de romaní i farigola mediterrànies. Boca de tràgol llarg, molt àgil i fluïda. Taní rodó i amable junt amb una acidesa vibrant i refrescant que neteja el paladar. Directe, vertical i d'una lleugeresa addictiva.
Aromes
Maridatge