Bodegas Los PinosJosé Antonio Ferri & Rafael Cambra
Fundada el segle XIX a Fontanars dels Alforins, Bodegas Los Pinos va ser pionera en l'agricultura ecològica: el 1990, sota una nova gestió, va convertir-se en la primera bodega ecològica de la Comunitat Valenciana i una de les primeres a tot Espanya. El 2007 va passar a mans de José Antonio Ferri, qui va continuar i aprofundir la filosofia ecològica i va impulsar una nova línia de vins de mínima intervenció amb l'assessorament de l'enòleg Rafael Cambra —que té el seu propi projecte vitivinícola a TR. Avui, amb més de 60 hectàrees de conreu en secà a 635 metres d'altitud, Los Pinos combina una trajectòria centenària amb una viticultura ecològica de referència.
Fontanars dels Alforins, a 635 metres d'altitud al cor del Valle de los Alforins. Sòls arenosos i calcaris de secà, protegits pels relleus de la Serra Grossa i la Serra d'Agullent. El clima mediterrani amb influència continental hi garanteix estius calorosos i hiverns freds, amb nits fresques que allarguen la maduració i preserven l'acidesa natural de les varietats.
- Certificació ecològica CAECV des de 1990 — primera bodega ecològica de la Comunitat Valenciana
- Més de 60 hectàrees de conreu de secà totalment ecològic certificat
- Verema manual i selecció de raïm a la vinya
- Fermentació natural amb llevats autòctons, sense inoculació
- Criança en dipòsits de formigó troncocònic (La Sort) i combinació de roure francès i tinajas de fang (0% Sulfits)
- Varietats: Garnacha, Monastrell, Syrah (negres) · Verdil local, Moscatel de gra petit, Viognier (blanques)
- La Sort — Vi Negre Ecològic, 100% Garnacha · 12 mesos en formigó
- 0% Sulfits Afegits — Vi Negre Mínima Intervenció, Garnacha + Monastrell + Syrah · Roure francès + tinajas · sense sulfits
Les Terres dels Alforins —conegudes com la 'Toscana valenciana'— formen una de les zones vitícoles més singulars de la Comunitat Valenciana. Fontanars dels Alforins n'és el nucli: un municipi on la vinya, l'olivera i el paisatge ondulat han configurat una identitat pròpia al marge dels grans circuits industrials. Los Pinos porta des de 1863 treballant aquesta terra, i des de 1990 ho fa sense química de síntesi — una trajectòria que pocs cellers espanyols poden igualar.
La col·lecció a Terroir Radical
La Sort
La Sort és un vi de parcel·la premium que trenca amb el perfil mediterrani pesat i busca una identitat de tall atlàntic: més fresc, net i vertical. El formigó troncocònic actua com a amplificador de la puresa varietal de la Garnacha sense afegir aromes de fusta. El resultat és un negre brillant i fruitat, amb una acidesa i una elegància que sorprenden per la seva latitud.
Vermell cirera brillant amb reflexos violacis. Nas molt expressiu: mores, grosellas i cireres madures compotades d'intensitat notable. Boca de cos mig amb una acidesa excel·lent que li dona frescor i verticalitat inusuals per al Mediterrani. Tanins molt suaus, quasi sedosos. Final llarg que recorda la confitura de mora. El dipòsit de formigó ha funcionat com a amplificador de la puresa varietal de la Garnacha sense cap aportació boscosa.
Los Pinos 0% Sulfits
Vi fluid de mínima intervenció elaborat exclusivament amb fermentació de llevats autòctons i sense adició de sulfits conservants. El coupage de Garnacha, Monastrell i Syrah criats en una combinació de roure francès i tinajas de fang dona com a resultat un vi d'intensitat vermella picota, complex i especiat al nas, franc i persistent a la boca. La fruita es mostra neta i expressiva, sense cap corrector.
Vermell picota intens i brillant. Nas complex i especiat: confitura de maduixa, cireres negres i un toc balsàmic d'eucaliptus que li dona singularitat. Boca franca i fresca, sense filtres, amb un recorregut molt llarg i persistent. La fruita es mostra neta i expressiva, beneficiada per la criança mixta en roure francès i tinajas de fang. Vi viu, sense maquillatge: el que hi ha al vi és el que hi va posar la vinya.
Nota editorial
Soc conscient de la importància que tenen els vitivinicultors de les Terres dels Alforins i del gran impacte que el canvi climàtic els està ocasionant, com a tants altres productors de l'arc mediterrani. Els esforços que fan per treballar la terra de manera conscient no passen desapercebuts. Reconvertir un celler que als seus inicis estava destinat al mercat exterior, apostant ara per les varietats autòctones, no és fàcil. Per tot això, crec que els dos vins que hem seleccionat per a TR estan marcant el camí de futur de Los Pinos.
— Terroir Radical