Macaneu
El Macaneu es una microvinificación de vino tinto natural radical de Cos a Cos. El nombre rinde homenaje a un juego de palabras con la identidad territorial del celler, fusionando la palabra «Macaneu» con las raíces de Cris Vanyó y sus uvas autóctonas. Una elaboración experimental basada en variedades locales del Valle de Albaida donde la Monastrell se combina con pequeños porcentajes de uvas autóctonas recuperadas de viñas viejas minifundistas que el propio elaborador poda y vendimia manualmente. Vendimia manual en cajas, fermentación espontánea, inox, cero aditivos y cero sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar industrialmente. Un vino de garaje honesto, eléctrico y de producción muy limitada.
Color rojo granate de capa media, brillante y con reflejos vivos. Muestra honestamente la turbidez noble de los tintos artesanos que no se filtran. Nariz eminentemente frutal y asilvestrado. Aromas limpios de fruta roja madura y crujiente — frambuesas, bayas silvestres — entrelazados con toques sutiles de levadura panadera, notas rústicas de la tierra y un fondo balsámico persistente de romero y tomillo mediterráneo. Boca de trago largo, muy ágil y fluida. Tanino redondo y amable junto con una acidez vibrante y refrescante que limpia el paladar. Directo, vertical y de una ligereza adictiva.
Aromas
Maridaje