Cos a CosCristóbal Vanyó
Cristóbal Vanyó trabaja en Carrícola, uno de los municipios más pequeños de la Comunitat Valenciana. Su proyecto personal, Cos a Cos, es una de las referencias del vino natural valenciano. Una conversación con él y unos libros prestados sobre viticultura valenciana marcaron el inicio de lo que hoy es Terroir Radical.
Vall d'Albaida / Vall del Clariano. Bodega al pie del Benicadell, con viñedos repartidos entre Ontinyent y Carrícola. Parcelas en vaso de 10 a 80 años, secano estricto, rodeadas de garriga mediterránea.
- Viticultura en ecológico, sin productos químicos sistémicos
- Cubierta vegetal natural
- Secano estricto · poda en vaso · un pulgar por brazo y dos yemas
- Vendimia manual en cajas de 18 kg, primera hora de la mañana
- Fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Prensa manual · depósitos de 300, 600 y 1000 litros
- Sin sulfuroso añadido · sin correctores · sin filtrar
- Embotellado al vacío sin bomba mecánica · botella Eco
Vinos naturales sin sulfitos, sin filtrar. Producción muy limitada de viñas viejas en vaso al pie del Benicadell. Vinos en catálogo por confirmar.
Carrícola es uno de los municipios más pequeños de la Comunitat Valenciana. Al pie de la Serra del Benicadell, entre el Vall d'Albaida y el Vall del Clariano, Cristóbal Vanyó es una de las referencias del vino natural valenciano y parte del origen del proyecto Terroir Radical.
Brutal 2024
Vendimia manual. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 8 meses en depósito de inox.
Color vermell cirera amb matisos rosàtics. Nas de gerds, cireres, flors vermelles i lleugera nota mineral. Boca fresca i àgil, tanins fins i acidesa marcada. El nom enganya: la Garnatxa i el Macabeo en forma natural fan un vi tendre i molt beu-te'm.
Never Too Late 2024
Vendimia manual. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 6 meses en depósito de inox.
Color groc pàl·lid. Nas de cítrics, flors silvestres i lleugera fruita tropical. Boca delicada i fresca, àcida i mineral. La Tardana, una de les varietats blanques valencianes més rareses, brilla a 11% d'alcohol a Carricola. Un vi impossible d'imaginar fins que el tastes.
En La Parra 2024
Vendimia manual. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 8 meses en depósito de inox.
Color vermell cirera lleuger. Nas de fruita vermella fresca, florals i herbes de camp. Boca lleugera, acidesa viva i molt beu-te'm. El Giró, varietat autòctona valenciana en plena recuperació, mostra tot el seu potencial a l'altitud de Carricola.
Tortosí 2024
Vendimia manual. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 8 meses en depósito de inox.
Color groc pàl·lid. Nas de flors blanques, fruita blanca, pera i notes minerals i salades. Boca delicada, fresca i de bona acidesa, amb postgusts mineral. La Tortosí, varietat autòctona valenciana rarísima, en estat pur a Carricola.
L'Ombria 2024
Vendimia manual. 90% Tempranillo y 10% Merlot. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 6 meses en depósito de inox.
Color vermell cirera-grana. Nas de fruita vermella fresca —cireres, prunes—, amb notes herbals. Boca de cos mig, tanins fins i bona acidesa mediterrània. Elegant i directe; l'altitud de Carricola, entre Alacant i València, sobre sòls argilo-calcaris, aporta una frescor que sorprèn al Tempranillo.
Ca Rosario 2024
Vendimia manual. 100% Monastrell. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 8 meses en depósito de inox.
Color porpra intens. Nas concentrat de mores, prunes i espècies. Boca rodona i càlida, tanins madurs, llarga persistència. La Monastrell de Carricola en el seu estat més autèntic i sense maquillatge.
M2 2024
Vendimia manual. 50% Malvasía y 50% Macabeo. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 8 meses en depósito de inox.
Color groc pàl·lid verdós. Nas de flors blanques, fruita de pepita i cítrics amb notes minerals. Boca fresca i viva, bona acidesa i volum agradable. Un blanc mediterrani de Malvasia i Macabeo de fàcil bevedura i caràcter propi.
4Callat 2024
Vendimia manual. 100% Airén. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 8 meses en depósito de inox y 2 meses en barrica oxidativa.
Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Nas de poma verda, pera i lleugera nota floral i herbal. Boca lleugera i fresca, acidesa viva, neta i fàcil. Un Airén que trenca tòpics: expressiu, mineral i molt beu-te'm, ben diferent dels Airens convencionals de La Manxa.
La Vinyeta 2024
Vendimia manual. Variedad autóctona aún por identificar. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 7 meses en ánfora.
Color groc pàl·lid. Nas misteriós i singular, flors silvestres, mineral i herbes. Boca viva i directa, d'una frescor espontània. La incògnita de l'ampelografia valenciana en forma de vi: la varietat no identificada com a protagonista absoluta, un exercici d'honestedat vitícola.
Fuddy-Duddy 2024
Vendimia manual. 50% Garnacha blanca y 50% Macabeo. Sin aditivos ni coadyuvantes, sin filtrar. 5 meses en ánfora y 5 meses en depósito de inox.
Color groc daurat. Nas de fruita blanca i groga —pera, cítrics— i notes florals. Boca àmplia i fresca alhora, bona acidesa i lleugera salinitat. Un blanc complex i molt agradable de Garnatxa Blanca i Macabeo de Carricola.
Nota editorial
Cristóbal Vanyó es parte del origen de Terroir Radical. Una conversación con él y unos libros que me dejó sobre la viticultura valenciana plantaron la semilla de este proyecto. Trabaja en Carrícola, un pequeño pueblo del Valle de Albaida, con variedades autóctonas valencianas casi desaparecidas: Tardana, Giró y Tortosí, además de Garnacha. Vino natural, sin aditivos, fermentación espontánea. Tener sus vinos en el catálogo no es una decisión comercial — es una cuestión de coherencia.
— Terroir Radical