Tren de Vida WinesSete Castro
En 2016, Sete Castro tenía un restaurante ecológico en Alcossebre —energía solar, cocina local, ninguna bebida industrial. Un día pasó por allí Mariano de Bodega Cueva y le hizo descubrir el vino natural. Hasta ese momento, Sete solo bebía cerveza. Ese encuentro lo cambió todo: hoy elabora nueve referencias con uva de agricultores ecológicos certificados de Utiel-Requena, cero aditivos, cero sulfitos.
Sin viñedo propio, Sete Castro trabaja con viticultores ecológicos certificados de confianza en Utiel-Requena: Los Marcos, Las Monjas, Siete Aguas y Chiva. Parcelas seleccionadas por variedad y perfil de suelo, todas en ecológico certificado, entre 700 y 900 m de altitud.
- Uva de viticultores ecológicos certificados: Los Marcos, Las Monjas, Siete Aguas y Chiva
- Variedades autóctonas poco comunes: Tardana, Royal, Bobal, Macabeo, Moscatel
- Fermentación espontánea con levaduras naturales, cero aditivos enológicos
- Cero sulfitos añadidos en toda la gama
- Maceraciones prolongadas, crianza en ánfora o madera neutra según referencia
Sete Castro es cocinero de formación: la sensibilidad por el producto, por el equilibrio, es anterior al vino. Fue a Copenhague, donde trabajó para Rosforth & Rosforth, uno de los importadores de referencia del vino natural en Escandinavia. Desde allí construyó su red. Cuando volvió a Requena, elaboró sus primeros vinos en la bodega de Mariano de Bodega Cueva. Entre los viticultores que le inspiran: Verónica Romero, Oriol Artigas, Joan Ramon Escoda, Olivier Cousin, Domaine Breton y Andi Mann.
Utiel-Requena es quizás la denominación valenciana con mayor potencial para el vino natural, y a la vez la menos celebrada. Situada en el interior, entre 700 y 900 metros de altitud, combina veranos cálidos y secos con inviernos fríos y noches frescas que favorecen la acidez natural. El Bobal es la variedad insignia, pero Tren de Vida da protagonismo a la Tardana —blanca de gran potencial aromático— y a la Royal, una autóctona poco documentada de la zona de Chiva.
La colección en Terroir Radical
Vida 2023
Tardana con maceración pelicular: la variedad blanca de Utiel-Requena en estado puro. Fermentación espontánea, cero aditivos, cero sulfitos. Expresa la frescura y el potencial aromático de una uva casi desconocida fuera de la comarca.
Color groc daurat. Nas de Moscatel dominant —florals, mel— amb una lleugera nota vinosa del Bobal (10%). Boca fresca i expressiva, premsat directe sense maceració. Un blanc amb complexitat inusual per al petit percentatge de Bobal integrat. 2.751 ampolles.
Movida 2023
Rosado de Bobal y Moscatel: el Bobal aporta estructura y color; el Moscatel, aromas. Fermentación espontánea, sin adiciones. Un vino para beber sin pensarlo demasiado, pero elaborado con el mismo rigor que toda la gama.
Color groc pàl·lid. Nas aromàtic i complex de flors, fruita blanca i groga i cítrics —Moscatel, Tardana i Royal en tres dipòsits barrejats. Boca àgil i fresca, acidesa viva. Un assemblatge impossible de trobar en cap altre lloc: tres varietats valencianes en joc col·lectiu. 2.714 ampolles.
ULU 2023
Bobal por maceración carbónica: la técnica que extrae el máximo de fruta y frescura con el mínimo de extracción. Un tinto ligero que muestra una cara diferente de una variedad que suele verse en vinos más estructurados.
Color groc pàl·lid. Nas discret de poma, pera i notes florals. Boca fresca i directa, acidesa marcada, neta i mineral. Macabeo pur, sense maceració de pells ni sulfits. El vi més minimalista i directe de la gamma Tren de Vida. 1.286 ampolles.
Ultramarino 2023
Bobal, Royal y Macabeo: el tinto que da voz a la Royal, la variedad autóctona casi desconocida de la zona de Chiva. El vino que mejor resume la filosofía de Tren de Vida: cero aditivos, máximo territorio.
Color groc daurat brillant. Nas exuberant i perfumat de roses, llima, pell de taronja i mel —la Moscatel en tot el seu esplendor. Boca fresca i expressiva, bona acidesa que equilibra el perfum. Orgànic, sense sulfits afegits. 1.373 ampolles de pura identitat mediterrània de Chiva, 300 m d'altitud. El més aromàtic de la gamma.
Volar 2023
Color groc pàl·lid daurat. Nas pur i intens de roses, gessamí, taronja i fruita tropical —el Moscatel de Chiva (300 m d'altitud) en estat pur. Boca aromàtica, fresca i lleugera. Sense additius, sense filtratge. Óscar i Elena, Tren de Vida Wines.
Tren 2023
Color groc pàl·lid. Nas de flors blanques i grogues, pera, mango i notes cítriques. La Tardana —varietat autòctona valenciana— dona frescor i caràcter local; el Bobal aporta estructura. Boca equilibrada i persistent. Natural, sense additius.
Un Mar de Dudas 2023
Color groc pàl·lid daurat. Nas on el Moscatel de Chiva domina —roses, gessamí, fruita tropical— amb el Macabeu aportant estructura i minerals. Boca fresca, aromàtica i equilibrada. Un blanc de terroir al·luvial de vinya vella. Sense additius.
Alegría 2023
Color salmó brillant. Nas de maduixes, cireres rosades, flors i una lleugera nota espiciada del Monastrell de Chiva. Boca fresca, lleugera i molt vibrant. Un rosat de Monastrell de viticultura ecològica que mostra la versatilitat de la varietat. Sense additius ni filtratge.
Alfa 2023
Color groc pàl·lid brillant. Nas floral i delicat de fruita blanca i flors blanques —la Tardana en el seu millor moment. Boca lleugera, fresca i elegant. Un blanc de primera qualitat de les vinyes de Chiva. Viticultura ecològica, sense additius.
La Princesa Feliz 2023
Color groc pàl·lid. Nas de flors blanques, pera i una nota de fruits grocs madurs. La Tardana —varietat autòctona de Chiva— dona frescor i personalitat local inconfusible. Boca lleugera, aromàtica i persistent. Vi natural de vinya vella, sense additius.
El Príncipe Feliz 2023
Color groc pàl·lid. Nas de fruita blanca, flors i notes minerals característiques de les vinyes de Chiva. Boca amb una mica més de cos que La Princesa, acidesa integrada i final llarg. La Tardana de Tren de Vida en una versió lleugerament més estructurada. Sense additius.
Nota editorial
Conocí a Sete en Rubvinos, la feria de vinos de Rubielos de Mora, y su ilusión por el proyecto se me quedó grabada. Tren de Vida nace en Venta del Muro, en la DO Utiel-Requena, un territorio de larga tradición vitivinícola que algunos elaboradores están redescubriendo con ojos de mínima intervención. Hay gente que habla de vino natural como concepto, y hay gente que lo vive de verdad, desde el primer racimo hasta la última botella. Sete es de los últimos.
Utiel-Requena es un territorio que Terroir Radical lleva tiempo siguiendo con atención: variedades como la Tardana o la Royal, que casi nadie conoce fuera de la comarca, merecen estar en el mapa. Tren de Vida Wines las sitúa donde deben estar.
— Terroir Radical