SK ViticultoresShukhrat Khakimov
Shukhrat Khakimov llegó desde Asia recorriendo la otra punta de la antigua Ruta de la Seda hasta Alicante. De origen uigur, nacido en Kazajistán, se formó en enología en Angers y en la Universidad Politécnica de Valencia. Decidió quedarse y construir su propio proyecto en Planes, en El Comtat, dentro de la DOP Alicante. El resultado es SK Viticultores: vinos naturales de viticultura biodinámica, con Viognier y Alicante Bouschet de viñedos singulares del interior de la Comunitat Valenciana.
El Comtat es una comarca del norte de Alicante con viñedos en secano estricto a ~600 m de altitud. Las parcelas con las que trabaja SK Viticultores están en manos de viticultores de confianza que cultivan con métodos biodinámicos y ecológicos. Suelos pobres, producción limitada, carácter mediterráneo interior con temperaturas extremas.
- Los viticultores colaboradores cultivan con métodos biodinámicos y ecológicos
- Viticultura respetuosa: sin riego, en secano a ~600 m de altitud
- Elaboración con mínima intervención: sin sulfitos añadidos, todos los procesos manuales
- Depósitos de hormigón, acero inoxidable y barricas de roble francés
- Variedades: Viognier, Alicante Bouschet, Cabernet Franc, Tardana, Moravia Agria, Monastrell
SK Viticultores es un proyecto que nace de la pasión por los viñedos singulares del Levante. Shukhrat reúne un equipo de enólogos y apasionados del vino para elaborar referencias que muestran el carácter auténtico de cada parcela. DOP Alicante y vinos sin DO: dos etiquetas, un solo criterio — respeto absoluto por la viña y el territorio.
El Comtat es una de las comarcas vitícolas menos conocidas del Levante. Sus altitudes —entre 500 y 700 m— generan una amplitud térmica notable que preserva la acidez natural de las uvas pese al clima mediterráneo cálido. El proyecto de SK Viticultores pone en valor variedades como la Tardana y la Moravia Agria, poco habituales en la DOP Alicante, y las trabaja junto a variedades más conocidas como el Viognier y el Monastrell.
La colección en Terroir Radical
031 Escalador 2023
Novedad de la añada 2023 que pertenece a la colección 031. Elaborado con un 100% de Alicante Bouschet, se ha convertido rápidamente en el favorito de muchos.
Color negre profund, gairebé impenetrable. Nas intens de fruita negra, cacao, espècies i terra. Boca d'enorme estructura, tanins densos i potents, 14.5% alcohol integrat. L'Alicante Bouschet en la seva expressió més radical: novetat de la 2023 que 'ràpidament s'ha convertit en el favorit de molts', reconeix el productor. Un vi que no és per a tothom.
TEO El Sofre 2023
Cambio de imagen para nuestro Viognier joven que ahora es El Sofre y llega en botella transparente para destacar como se merece.
Color groc daurat intens, en ampolla transparent que exhibeix el color. Nas aromàtic i perfumat —fruita tropical madura, peça groga, pell de llimona—, amb baixos sulfits (12 mg/L). Boca densa i expressiva, cos mig-alt. Una altra interpretació del Viognier d'Alacant, germana de la NOGUERA, d'un caràcter diferent i més concentrat.
TEO Noguera 2023
Nuestro Viognier 100% envejecido en barrica. Una edición limitada de un vino que se agota cada año y que ya cuenta con un premio otorgado por la Asociación de Sumilleres de Alicante. Las etiquetas las dibujó Teo, el hijo mayor de Shukhrat, durante el confinamiento, cuando tenía 2 años.
Color groc daurat brillant. Nas intens d'albercoc madur, flors grogues, meló i notes minerals d'Alacant. Boca àmplia i generosa, acidesa moderada, postgusts llarg i aromàtic. Un Viognier mediterrani diferent dels models del nord: més solar i càlid, amb baixos sulfits (12 mg/L).
031 Hippo 2023
El nombre de la añada 2023 de nuestro 031 de siempre. El primer proyecto de vinos biodinámicos de Shukhrat, elaborado con viñedos en secano estricto en el valle de las sierras de Almudaina, Xarpolar, Cantacuc y La Albureca, en el norte de Alicante.
Color grana profund. Nas complex de pebrot verd, cireres negres, grosella negra i minerals. Boca elegant i equilibrada: el Cabernet Franc aporta frescor i finor als tanins densos de l'Alicante Bouschet, baixos sulfits (12 mg/L). Final llarg i especiat. El vi amb més finor de la col·lecció 031.
Nota editorial
Los caminos de Terroir Radical y SK Viticultores se cruzaron por primera vez en una feria de vinos, sin llegar a establecer contacto. Tiempo después, en una cata en Ontinyent, un blanco reveló el perfil inconfundible de Shukhrat. Un amigo en común hizo la presentación. Cuando finalmente se conocieron, los dos se habían seguido la pista sin encontrarse. Algunas incorporaciones al catálogo llegan así: sin prisa, pero sin perderse.
— Terroir Radical