Manu Sanmiguel
Manu Sanmiguel nació en Valencia en 1997 y descubrió el vino desde la hostelería, ayudando a su padre en el negocio familiar. Estudió enología en Requena y se formó en Forjas del Salnés (Rías Baixas). Desde 2021 trabaja en Casa Los Frailes, en Terres dels Alforins, el paisaje que ha hecho suyo. En 2023 comenzó su proyecto propio: intervenir lo justo y dejar que la viña hable.
Fontanars dels Alforins, subzona de mayor altitud de la D.O. Valencia. Suelos de margas blancas y areniscas calcáreas, con influencia mediterránea-continental y frescura nocturna significativa.
- Mínima intervención en viñedo y bodega
- Variedad principal: Monastrell · Incorporación progresiva: Forcallà, Arcos, Bonicaire
- Fermentación con levaduras autóctonas, maceración con hollejos
- Crianza en barricas de 500-700 L y damajuanas de 54 L
- Embotellado sin clarificar, filtración ligera a 3 micras, sulfitos mínimos
- L'Altet de Torró — Vino Tinto, 100% Monastrell, parcela única, 900 botellas
- Satio — Vino Tinto, 100% Monastrell, cuatro parcelas, 1.700 botellas
Las Terres dels Alforins es la subzona vitícola de mayor altitud de la D.O. Valencia, compartida con Celler del Roure y Fil·loxera & Cia. Manu Sanmiguel tiene la voluntad de incorporar progresivamente Forcallà, Arcos y Bonicaire, convencido de que el futuro del territorio pasa por comprender y recuperar su identidad.
La colección en Terroir Radical
L'Altet de Torró 2024
Monastrell de parcela única en Fontanars dels Alforins, vendimia manual del 25 de septiembre de 2024. Maceración pre-fermentativa en frío durante 48 horas, fermentación con levaduras autóctonas y un 10% de racimo entero. Quince días de maceración. Criado en una barrica de 500 L usada y cuatro damajuanas de 54 L durante 12 meses. Un proyecto compartido con Javi Revert y Rafa Cambra: un mismo origen, tres interpretaciones distintas.
Color vermell profund amb matisos porpra. Nas expressiu i mediterrani de fruita negra, prunes, terra humida i minerals. Boca de cos mitjà, tanins amables i bona acidesa —l'altitud de L'Altet li dona una frescor que trenca amb els tòpics de la varietat. Persistència notable. Edició molt limitada: 1.300 ampolles. Parcel·la compartida amb Javi Revert i Manu Sanmiguel.
Satio 2024
Cuatro parcelas de Monastrell: dos en Fontanars dels Alforins, una en la finca de L'Altet de Torró y una en Los Frailes. Vendimiadas por separado y elaboradas de la misma manera. Fermentación con levaduras autóctonas y diez días de maceración con hollejos. Criado en barricas de 700 L y 500 L durante 14 meses. Embotellado sin clarificar, filtración ligera a 3 micras. El primer vino de Manu Sanmiguel: una interpretación del paisaje de Terres dels Alforins.
Nariz con fruta madura y notas mediterráneas, acompañadas de matices minerales. En boca es equilibrado, con buena estructura, taninos elegantes y un final persistente.
Nota editorial
Manu Sanmiguel representa exactamente el perfil que buscamos en TR: un viticultor joven que ha aprendido el territorio desde dentro, con rigor técnico y una filosofía clara. Su trabajo en Casa Los Frailes y el proyecto propio que ha construido en Fontanars dels Alforins —en el corazón de las Terres dels Alforins, dentro de la D.O. Valencia— hablan de alguien que no elabora por elaborar, sino para entender. Monastrell de mínima intervención, sin aditivos, en tierra de suelos margosos y arcillas blancas. Sus vinos naturales lo demuestran.
— Terroir Radical