LavinaventuraEmiliano Gómez Ventura
Emiliano Gómez Ventura compagina la comunicación y la publicidad, su profesión, con Lavinaventura Vins. Desde 2020 lleva el proyecto entre Torrelles de Foix y Sant Martí Sarroca, cuidando viñas viejas arrendadas ya en producción de Chenin Blanc, Moscatel de Alejandría, Parellada, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Emi vinifica con levaduras autóctonas, sin aditivos ni sulfitos añadidos, y es miembro del Gremi de Vinyataires Lliures: productores que reivindican el derecho a indicar el topónimo, la variedad y la añada en la etiqueta.
Entre Torrelles de Foix y Sant Martí Sarroca, en el Penedès, Emi cuida varias parcelas rodeadas de bosque mediterráneo, situadas entre los 100 y los 500 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos.
- Viticultura ecológica y biodinámica, cubiertas vegetales introducidas progresivamente
- Viñas de entre 18 y 50 años, mínimo uso de azufre y cobre
- Variedades: Chenin Blanc, Moscatel de Alejandría, Parellada, Chardonnay y Cabernet Sauvignon
- Fermentación con levaduras autóctonas, sin aditivos ni sulfitos añadidos
- Miembro del Gremi de Vinyataires Lliures
- Foll de Foix — Vino Blanco, Parellada + Chenin Blanc + Moscatel de Alejandría
- Cabcha — Clarete, Cabernet Sauvignon + Chardonnay
- La Merlo — Vino Tinto, 100% Merlot
El Alt Penedès es la gran comarca vitícola de Catalunya, pero Torrelles de Foix y Sant Martí Sarroca representan un rincón menos visible y más montañoso. Emi no viene de familia campesina, pero ha hecho del respeto a la viña y su entorno el centro del proyecto: observar el ciclo de cada parcela y acompañarlo con coherencia, sin prisas ni disfraz.
La colección en Terroir Radical
Foll de Foix 2024
Vendimia manual y vinificación escalonada: el Chenin Blanc se despalilla y macera dos días con las pieles; el Moscatel de Alejandría macera tres días con sangrado del mosto; la Parellada, despalillada y macerada cinco días más. Los tres mostos cofermentan juntos en inoxidable. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Color groc pàl·lid brillant. Nas elegant i aromàtic —gessamí, roses, fruita blanca i Muscat d'Alexandria— amb notes florals del Chenin Blanc i la Parellada. Boca fresca i àgil, acidesa viva i bona persistència. Emi Gomez Ventura elabora a Torrelles de Foix amb mètodes ecològics i biodinàmics, recuperant la biodiversitat de les parcel·les de Penedès.
Cabcha 2024
El Chardonnay, vendimia manual y despalillado, macera cinco días con las pieles. Una semana después se vendimia el Cabernet Sauvignon y se prensa directamente. Durante la cofermentación se añade Cabernet Sauvignon de la añada anterior, criado en ánfora y damajuanas. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Color vermell rosàtic (vinificació mixta de Cabernet Sauvignon i Chardonnay). Nas de fruita vermella, flors i cítrics. Boca fresca i lleugera, amb la complexitat inusual de l'hibridació entre blanc i negre. Un vi provocador que desafia totes les categories convencionals.
Ja Era Orange
Parellada vendimiada a mano, despalillada y macerada durante siete meses con las pieles en depósito de inoxidable. Sangrado y criado en barrica de acacia usada. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Color daurat ambre. Nas de melicotó madur, pell de cítrics, fruits secs i espècies. Boca àmplia i tànica per al Chardonnay —gràcies a la maceració de pells—, acidesa viva, llarg final. Un orange wine que mostra el Chardonnay des d'una perspectiva inèdita, molt diferent del cànon borgonyó.
La Merlo 2025
Vendimia manual de Merlot. Un 40% de la uva realiza una maceración carbónica de 22 días y después se incorpora al resto del vino, elaborado con uva despalillada y prensada. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Color vermell grana brillant. Nas de cireres negres, prunes i lleugera nota herbàcia i mineral. Boca de cos mig, tanins fins i aterciopellats, bona acidesa. Un Merlot natural fresc i sense maquillatge de Torrelles de Foix, molt allunyat dels Merlots convencionals.
Nota editorial
Lavinaventura encaja con el espíritu de TR por su compromiso sin concesiones: agricultura biodinámica, levaduras indígenas y cero sulfitos añadidos, fuera de cualquier Denominación de Origen. Trabajan en Torrelles de Foix, en el corazón del Alt Penedès, sobre suelos arcillo-calcáreos entre los 300 y los 500 metros. Vino natural biodinámico de Cataluña que amplía la mirada mediterránea del catálogo más allá del País Valenciano.
— Terroir Radical