La RuralXavi i Andreu Padró
Xavi y Andreu Padró elaboran en Santes Creus, un pueblo medieval en el corazón del Alt Camp (Tarragona), vinos naturales de maceración cuticular. Todos los viñedos se encuentran en el Vall del Río Gaià, entre 284 y 422 metros de altitud, sobre suelos de limo-arcilla y piedra de río. Variedades autóctonas casi olvidadas —Vinyater, Sumöll— conviven con clásicos del Penedès interior. Sin aditivos, fermentación espontánea, mínima intervención.
Los viñedos de La Rural se extienden entre Santes Creus, Vila-Rodona y L'Albà, tres pueblos del Vall del Río Gaià en el Alt Camp. Las parcelas van desde los 284 metros de Vila-Rodona hasta los 422 metros de L'Albà, todas sobre suelos de limo-arcilla con presencia variable de piedra de río. La exposición varía parcela a parcela (N-S, SE, E-O), lo que permite ajustar el momento de vendimia y la madurez de cada variedad con precisión.
- Todos los viñedos, a mano: vendimia manual y selección de uva en la viña
- Despalillado + maceración en depósito de inox para todas las variedades
- Fermentación espontánea a 21°C con levaduras autóctonas, sin inoculación
- Maceración cuticular variable por variedad y color: de 4 horas (rosado) a 5 días (orange)
- Crianza en inox, fibra de vidrio o depósito de fibra según el vino
- Sin aditivos enológicos, sin filtrado, sin clarificación
La Rural hace vinos de maceración cuticular: incluso los blancos pasan un tiempo en contacto con las pieles para ganar complejidad, textura y capacidad de guarda sin necesidad de aditivos. La apuesta por variedades autóctonas es deliberada: el Vinyater (53 años, casi extinguido) y el Sumöll (56 años, de L'Albà a 422 m) representan la memoria ampelográfica del Alt Camp. Los nombres de los vinos —Garnatx@ Ros@da, Ull de Llebr3— reflejan una identidad visual contemporánea sobre un fondo de viticultura profunda.
El Alt Camp es una comarca tarraconense presidida por el monasterio de Santes Creus, uno de los grandes conjuntos cistercienses de Cataluña. El Vall del Río Gaià, que atraviesa la comarca, crea un microclima de secano mediterráneo temperado por la altitud: veranos calurosos, pero noches frescas que alargan la maduración y preservan la acidez. Territorio de viticultura antigua, con variedades como el Sumöll y el Vinyater que sobreviven en parcelas familiares. La Rural trabaja esta herencia desde una mirada artesanal y sin DO.
La colección en Terroir Radical
Sumöll 2024
Sumoll de 56 años plantado en L'Albà, el punto más alto de La Rural: 422 metros, exposición E-O, suelo de limo-arcilla pura. Dos días de maceración, fermentación espontánea, inox. El tinto con más cuerpo y profundidad de la colección.
Color vermell cirera lleuger. Nas de gerds, cireres àcides, flors vermelles i mineral. Boca lleugera i viva, acidesa marcada i tanins fins. El Sumoll de l'Alt Camp en una versió que barreja tres anyades (2021, 2022, 2023) per capturar la continuïtat del terrer. 12.26% d'alcohol ben integrat. Varietat singular del Penedès i l'Alt Camp.
Claret 2024
Un clarete a la manera antigua: 80% Macabeo blanco cofermentado con Sumoll y Garnacha en tres días de maceración conjunta. Color rosado-cobre, ni blanco ni tinto. Tres parcelas entre 316 y 408 metros. 10,31%, ligero y con vida.
Color vermell lleuger quasi rosat, transparent. Nas de fruita vermella, flors i mineral. Boca delicada i molt fresca, lleugera de cos, acidesa viva, 10.3% d'alcohol. Un claret en el sentit clàssic: entre blanc i negre. La Rural integra el Macabeo blanc (80%) amb el Sumoll i l'Ull de Llebre negres. Xavi i Andreu Padró, cinquena generació de viticultura a l'Alt Camp.
Macabeu 2024
Macabeo de viña propia en el Penedès interior. Prensado directo, fermentación espontánea, sin aditivos ni filtrado.
Vi viu, net i lluminós, embotellar sense filtrar. Nas molt expressiu, predominen els records a la vegetació i la brisa mediterrània. Boca fresca i cruixent, equilibrada, amb una acidesa viva i un clar matís salí per la proximitat al mar. Maceració curta amb pells de 5 dies, fermentació espontània amb llevats autòctons i repòs en dipòsit de fibra de vidre sense sulfits afegits. Sòls calcaris i llimosos de Santes Creus (Alt Camp).
La Rural Parellada 2023
Color groc pàl·lid. Nas discret i elegant de flors blanques, poma verda i notes de pedra. Boca fina, lleugera i molt fresca, amb una acidesa marcada i final mineral. La Parellada de l'Alt Camp elaborada amb mínima intervenció per La Rural. Sense additius ni filtratge.
La Rural Moscatell d'Alexandria 2023
Color groc daurat. Nas intens i perfumat de roses, gessamí, llimonada i fruita tropical. Boca aromàtica, suau i persistent. El Moscatell d'Alexandria de l'Alt Camp elaborat per La Rural amb la mínima intervenció possible. Un vi per beure i gaudir sense complicacions.
Vinyater 2023
Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Nas de herbes aromàtiques, fonoll, poma verda i notes de pedra seca. Boca molt lleugera i fresca. El Vinyater és una varietat autòctona de la zona de Tarragona, gairebé desapareguda. La Rural la recupera i la vinifica de forma natural, sense additius.
La Rural Malvasia de Sitges 2023
Color groc daurat amb matisos daurats profunds. Nas de fruita tropical, flors grogues i mel. Boca generosa, aromàtica i llarga. La Malvasia de Sitges és una varietat autòctona de Sitges, molt rara i amb història. La Rural la vinifica de forma natural, sense additius ni filtratge.
La Rural Garnatxa Rosada 2023
Color salmó brillant. Nas de maduixes, gerds i flors silvestres. Boca fresca, lleugera i vibrant, amb acidesa marcada i final net. La Garnatxa Rosada de l'Alt Camp elaborada per La Rural amb la mínima intervenció possible. Sense additius, sense filtratge.
La Rural Ull de Llebre 2022
Color vermell cirera net. Nas de cireres, prunes i espècies suaus. Boca lleugera, amb tanins fins i acidesa fresca. L'Ull de Llebre (Tempranillo) de l'Alt Camp elaborat per La Rural amb mínima intervenció. Un negre de baix grau, elegant i directe. Sense additius ni filtratge.
Nota editorial
Conocí a Xavi en el Saló de Vins Naturals de València. Venía recomendado por un buen amigo de Vila-real, y estaba muy en lo cierto. Cuando probé los vinos de La Rural lo entendí enseguida: vinos fantásticos, expresivos, frescos, casi podrías sentir que estás comiendo la fruta directamente, tanta es la frescura y la vida que transmiten. Francos, directos, del sol y de la tierra de Santes Creus sin ningún intermediario. Tenían que estar en TR.
— Terroir Radical