Celler SanromàEdu Sanromà
Celler Sanromà nace en 2013 en Vila-Rodona, Alt Camp, con una filosofía clara: embotellar un paisaje. Cuatro generaciones de viticultores que siempre vendieron a granel; Edu Sanromà decidió cerrar el ciclo elaborando él mismo el vino de sus propias fincas. Ecología, mínima intervención, sin aditivos. 25.000 botellas al año, todas con el carácter del territorio.
Vila-Rodona, Alt Camp, Tarragona. Sin Denominación de Origen. Clima mediterráneo con influencia continental, en el valle del río Gaià. Viñedos de las fincas propias de la familia Sanromà Calaf, trabajadas de manera ecológica.
- Agricultura ecológica certificada, sin agroquímicos
- Fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Vendimia manual de las fincas propias de la familia
- Sin aditivos enológicos, sin filtrar
- Método ancestral para los espumosos
Cuatro generaciones de viticultores vendiendo a granel. En 2013, Edu Sanromà decide dar el paso: embotellar el vino de las fincas propias en Vila-Rodona, en el Alt Camp de Tarragona. La filosofía es concisa — embotellar un paisaje, transmitir el terroir en forma líquida. 25.000 botellas al año, todas ecológicas, todas sin aditivos.
La colección en Terroir Radical
Ancestral Blanc
100% Parellada plantada en 2004 en las fincas propias de Vila-Rodona. Maceración de 24 horas con uva entera, fermentación espontánea en botella sin aditivos. Un blanco fresco y aromático con toda la expresión de la Parellada del Alt Camp.
Ancestral Rosat
100% Trepat plantado en 2011 en las fincas propias de Vila-Rodona. Maceración de 24 horas con uva entera, fermentación espontánea en botella sin aditivos. Un rosado ancestral de gran frescura y carácter único del territorio del Alt Camp.
Nota editorial
Conocí a Edu Sanromà a través de las redes sociales de vinos naturales y de mínima intervención — uno de esos contactos que llegas a través de personas que ya admiras. Tenemos amigos en común, como Emi de Lavinaventura, y cuando probé sus Ancestrales lo entendí enseguida. El esfuerzo que hace Edu para trabajar las cepas como lo hace, recuperando variedades locales del Alt Camp de Tarragona y elaborando sin aditivos desde Vila-Rodona, es exactamente la filosofía de Terroir Radical: el territorio en forma líquida, honesto y sin trampa.
— Terroir Radical