Aprende

El vino natural sabe diferente. Pero no para que sea "mejor" o "más puro" (esas palabras no significan nada). Sabe diferente porque se elabora diferente.

¿Quieres entender por qué?

No es un curso de enología. Es el justo para beber con conciencia.

¿Por qué un vino sin sulfitos sabe diferente? ¿Qué significa realmente que una variedad sea prefiloxérica? ¿Cómo funciona la biodinámica sin misticismo? ¿Por qué el terroir no es nostalgia romántica sino química pura?

También encontrarás artículos sobre temas que las revistas especializadas no tocan: cómo los clones antiguos de Bobal respondían diferente a la sequía que los modernos. ¿Qué pasó en València cuando la industria pidió volumen y casi perdió sus variedades? ¿Por qué la diversidad genética es defensa contra el cambio climático?

Y un glosario con fuentes reales. Si digo algo, te digo de dónde viene. Si es del PDF de Calatayud (ingeniero agrónomo de la Comunidad Valenciana), lo cito. Si es experiencia de productores que trabajamos, lo aclaramos. Sin inventar. Sin florituras.

El objetivo real

Que entiendas qué estás bebiendo. Que veas por qué ese vino solo puede venir de ese lugar concreto, hecho por esa persona concreta, con esa uva concreta.

No para ser experto. Para ser consciente.

Terroir Radical · Vins amb lligams > Aprende

1. GUíA DEL VINO NATURAL

Lo básico para entender qué es vino natural, cómo se elabora, qué esperar al abrir una botella. Sin complicaciones.

2. BLOG

Artículos sobre variedades recuperadas, viticultores que trabajan contra corriente, técnicas de vinificación. Lo que no sale en las revistas del sector.

3. GLOSARiO Y RECURSOS

Fuentes verificables de donde sale toda la información: estudios académicos, libros, investigadores, artículos técnicos. Sin inventarnos nada.