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AMIGOS POR EL CAMINO
La Comunidad Valenciana es casa nuestra. Pero la revolución de los vinos naturales, biodinámicos y de mínima intervención no entiende de fronteras. En toda España hay viticultores que comparten la misma terquedad, el mismo rechazo a la mentira enológica, la misma pasión por hacer vinos honestos. Son nuestros amigos por el camino. Esta sección no es un catálogo. Es una selección personal, subjetiva, radical. Son los vinos que nos emocionan, los productores que respetamos, los territorios que merecen ser descubiertos. No buscamos denominaciones famosas ni etiquetas bonitas. Buscamos viticultores que trabajan con las manos, que respetan los ciclos naturales, que vinifiquen sin máscara tecnológica.
Vino blanco atlántico, mineral, salino en terrenos graníticos.
Experimentación radical. Priorat, Penedès, Ampurdán, Terra Alta. Carinyena, Xarel·lo, Garnatxa en amfores, madera vieja, sin sulfitos.
Viñas viejas de altitud. Mencía del Bierzo, Tempranillo de Ribera, Garnatxa de Arribes. Elegancia y profundidad.
Suelos de pizarra. Frescura, especiado, mineralidad.
Palomino seco sin fortificar, Tintilla de Rota recuperada, viñas de altura a la Cordillera de Ronda.
Territorios olvidados. Cayetana, Pardina, Eva. Viñas centenarias que nadie conoce.
Y así, zonas sin DO donde algunos valientes recuperan tradiciones olvidadas. ¿Cómo los elegimos? Los probamos. Si nos emocionan, si respetan el terroir, si el productor trabaja con honestidad, los traemos. No miramos puntuaciones, no miramos premios, no miramos marketing. Miramos el vino. Y hablamos con la gente que lo hace.
No todos son certificados ecológicos (algunos trabajan en ecológico pero no certifican para evitar burocracia). No todos son 100% sin sulfitos. Pero todos comparten el espíritu radical: autenticidad sin máscara, tierra sin maquillaje, vino sin mentiras. Un aviso: estos vinos no son "fáciles". A veces tienen defectos (o lo que la industria denomina defectos): acidez volátil, ligero brett, turbio, reducción inicial. Estos no son errores: son consecuencias de una vinificación sin red.
Si buscas vinos pulidos y previsibles, esta no es tu tienda online. Si buscas vinos vivos, vibrantes, honestos, bienvenido. Al final, el vino es tierra, trabajo, verdad. Y esos tres elementos no entienden de fronteras administrativas.
→ [¿Quieres saber más sobre vinos naturales y mínima intervención?] Lee el artículo completo al blog]
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