Macabeu

Macabeu / Viura - La versàtil del Llevant espanyol

Raïm Blanc | Espanya | Estable

Descripció del raïm

El Macabeu és una de les varietats blanques més importants i esteses d'Espanya, coneguda per la seua extraordinària versatilitat i adaptabilitat. Originària del Penedès català, els seus raïms grans i compactes presenten baies de grandària mitjana, amb pell resistent de color groc daurat en madurar. De gran vigor i productivitat, esta varietat de maduració tardana oferix vins frescos i equilibrats quan es *vinifica en fred, encara que pot produir vins neutres si no es controlen els rendiments. La seua rusticitat la convertix en una base ideal tant per a vins jóvens com per a cupatges i espumosos.

Sinònims principals: Viura, Macabeu, Alcanol, Blanca de Daroca, Subirat, Tortosina, Vuera (España), Maccabéo, Queue de Renard, Perpignan, Provensal (Francia).

Característiques del raïm

Aromes: Cítrics frescos, poma verda, flors blanques, herbes fines, minerals

Sabor: Equilibrat i fresc, acidesa variable segons rendiment i clima

Cos: Lleuger a mitjà, estructura elegant quan es controlen rendiments

Alcohol: 11-13% (secs), graduació moderada natural

Verema: Tardana (setembre-octubre), permet diferents estils de recol·lecció

Tipus: Varietat base versàtil, ideal per a jóvens, criança, cupatges i espumosos

Origen genètic: Encreuament natural Hebén x Brustiano *Faux, originària del Penedès (s.XVII)

Resistència: Molt resistent a sequera i calor; sensible a *botrytis, míldiu i àcars

Ram: Gran, compacte, forma cònica allargada

Baia: Mitjana, esfèrica, pell resistent groc-daurada

Cicle: Brotada tardana, maduració tardana d'alt rendiment

Vigor: Alt, gran productivitat, requerix control estricte de rendiments

Sabies que...?

Documentada per primera vegada en 1617 per l'agrònom Miquel Agustí al Penedès, el Macabeu és actualment la varietat blanca més plantada d'Espanya amb 38.625 hectàrees. A la Comunitat Valenciana està molt estesa, sent una de les varietats històriques de la zona, on els viticultors naturals han aprés a controlar els seus alts rendiments per a obtindre vins de major concentració i expressivitat. La seua adaptació al clima mediterrani l'ha convertida en un pilar de la viticultura valenciana, especialment valorada en cupatges amb varietats autòctones com la *Merseguera.

Cultiu del raïm

A la Comunitat Valenciana, el Macabeu troba condicions ideals en les tres províncies, sent especialment important a les comarques de l'interior de València i Castelló, on la seua resistència a la sequera és fonamental per a la viticultura de secà. Els viticultors valencians han desenrotllat tècniques específiques per a limitar els seus rendiments naturalment alts, obtenint així vins més concentrats que expressen millor el terroir local. La seua sensibilitat a la botrytis requerix especial atenció en les zones més humides pròximes al litoral. València ha apostat per esta varietat en combinació amb ceps autòctons, creant un estil propi que els productors naturals estan perfeccionant amb mètodes biodinàmics i de mínima intervenció.