El Patrimoni Perdut

Quan vaig fundar terroir radical no sabia que em convertiria en arqueòleg del vi. Però això és exactament el que soc: algú que excava entre les ruïnes del que una vegada va ser el patrimoni varietal més ric del Mediterrani. L'arribada de la filoxera entre 1845 i 1865 va devastar les vinyes europees, encara que la Comunitat Valenciana va viure paradoxalment la seua "Edat d'Or" vitivinícola entre 1854-1904 gràcies a la tardana arribada de la plaga cap a 1912. Però les dècades posteriors van ser testimoni d'una pèrdua dramàtica que encara hui fa mal en l'ànima.

Durant el segle XX, la Comunitat Valenciana va perdre centenars de varietats autòctones que havien evolucionat durant mil·lennis. Moltes d'estes varietats, després del daltabaix que va suposar la filoxera, es van perdre. Imagineu: on abans existia un mosaic de sabors únics adaptats a cada terroir valencià, hui lluiten per sobreviure varietats úniques com la Tortosí, la Giró, la Verdil, Planta Nova, i joies quasi extintes com la Royal que gràcies al treball de Juan i Susana (Cellers *Pigar) han aconseguit recuperar, sent l'únic vi d'esta varietat pràcticament desapareguda en el món.

El meu treball m'ha portat a descobrir que la nostra diversitat vitivinícola és única a Espanya. En el cor de València, Ca Leandro a Ontinyent rescata vinyes antigues de varietats autòctones com el Bonicaire, la Merseguera i el *Monastrell, elaborant vins autèntics amb respecte al medi ambient i mínima intervenció. Gabriel Sanchís, el seu enòleg, ho diu clar: "Si es tractara només de fer un vi més, no em dedicaria a això.

La sorpresa del nord: Pujant cap a Castelló, descobrisc projectes fascinants que estan redefinint la viticultura mediterrània. Si bé encara busque informació específica sobre @garatge_carinyena, sé que existixen projectes innovadors treballant a la província que representen eixa nova generació de viticultors naturals.

En el sud, Alacant em sorprén constantment. Cellers La Zafra, al Vinalopó, elabora vins naturals sense químics, correctors ni sulfits afegits, treballant amb Monastrell, Alacant Bouschet, Merseguera i la quasi extinta Valencí Negre. Casa Agrícola de Pepe Mendoza manté 12 hectàrees de Giró i Moscatell Romà plantades entre 1920 i 1970, cultivades en ecològic sobre bancals aterrazados centenaris. És per això que cada dia veig com productors valents estan escrivint el futur de la viticultura valenciana basant-se en el seu passat més autèntic.

Des de terroirradical.es no venem simplement vins. Volem oferir-vos un contacte directe des de l'origen. Cada botella que seleccionem compte la història d'un cep ancestral que va estar a punt de perdre's per sempre. Treballem directament amb viticultors en ecològic, naturals, biodinàmics i de mínima intervenció que, sense químics ni additius, estan retornant la veu als nostres *terroirs mediterranis. Des de les altures de Castelló fins a les salines d'Alacant, passant per les valls interiors de València, la Comunitat Valenciana presenta una diversitat de sòls calcaris, microclimes i varietats autòctones que no té parangó. Com diuen en el sector: "pel seu raïm els coneixereu", i nosaltres volem que ens coneguen per rescatar el que quasi vam perdre, Varietats de raïm.

Perquè crec fermament que cada varietat recuperada és un tresor cultural que mereix ser preservat. Perquè els nostres vins valencians no necessiten imitar a ningú: tenen la seua pròpia veu, la seua pròpia història, el seu propi futur. I perquè, al final, cada copa de vi natural que compartim és un acte de resistència contra l'homogeneïtzació i un brindis per la diversitat que ens fa únics.