{"id":11194,"date":"2026-09-07T12:36:00","date_gmt":"2026-09-07T12:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/terroirradical.es\/tienda\/?p=11194"},"modified":"2026-09-07T12:36:00","modified_gmt":"2026-09-07T12:36:00","slug":"mando-variedad-prefiloxerica-valenciana-moixent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terroirradical.es\/tienda\/blog\/mando-variedad-prefiloxerica-valenciana-moixent\/","title":{"rendered":"Mand\u00f3: la variedad prefilox\u00e9rica valenciana que volvi\u00f3 de la extinci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

El mand\u00f3 es una de las pocas variedades tintas valencianas que ha atravesado el siglo XX sin extinguirse, pero por muy poco. Cuando Jancis Robinson, Julia Harding y Jos\u00e9 Vouillamoz publicaron Wine Grapes<\/em>, la ficha del mand\u00f3 lo describ\u00eda como una variedad pr\u00e1cticamente extinta. Hoy es variedad tinta autorizada en el pliego de condiciones de la DOP Valencia y la columna vertebral de algunos de los vinos m\u00e1s personales del suroeste valenciano.<\/p>\n

Origen y documentaci\u00f3n: una variedad de la Costera<\/h2>\n

El mand\u00f3 es aut\u00f3ctono del suroeste de la provincia de Valencia, con epicentro en Moixent, comarca de la Costera, dentro del tri\u00e1ngulo vit\u00edcola de las Terres dels Alforins \u2014Moixent, Fontanars dels Alforins, la Font de la Figuera\u2014 conocido popularmente como la \u00abToscana valenciana\u00bb. Es una zona de altitud: la subzona Clariano de la DOP Valencia se mueve entre los 400 y los 700 metros, y las parcelas hist\u00f3ricas de mand\u00f3 se sit\u00faan en la franja alta, hacia los 600 metros, sobre suelos calizos y areniscas.<\/p>\n

La documentaci\u00f3n escrita sobre el mand\u00f3 es escasa y dispersa, como ocurre con la mayor\u00eda de variedades minoritarias que nunca entraron en el circuito comercial del siglo XX. Lo que s\u00ed est\u00e1 documentado es la antig\u00fcedad del paisaje vit\u00edcola que lo acoge: la partida de les Alcusses, bajo el poblado ibero de la Bastida de les Alcusses, es paisaje de vi\u00f1a desde el siglo IV a.C. El mand\u00f3 forma parte del fondo varietal prefilox\u00e9rico de este territorio, el mismo que incluye el arcos (miguel de arco), la forcallat tinta o el bonicaire, todas ellas recuperadas en las \u00faltimas tres d\u00e9cadas.<\/p>\n

El debate mand\u00f3, mand\u00f3n y morenillo<\/h3>\n

Hay una cuesti\u00f3n ampelogr\u00e1fica abierta que conviene conocer. En los trabajos de recuperaci\u00f3n varietal de la DOCa Rioja, la variedad inscrita como mand\u00f3n<\/em> aparece con las sinonimias mand\u00f3, morenillo y galmeta o galmete. Diversos autores la consideran originaria del Levante espa\u00f1ol, pero se han localizado cepas en La Rioja (dos municipios), Zamora y Teruel. Esta pista conectar\u00eda el mand\u00f3 valenciano con el morenillo de la DO Terra Alta, la otra gran variedad tinta recuperada del arco mediterr\u00e1neo peninsular.<\/p>\n

La comparaci\u00f3n es \u00fatil aunque la identidad gen\u00e9tica no est\u00e9 cerrada. El morenillo de la Terra Alta ha pasado de unas 200 hect\u00e1reas hace medio siglo a unas 18-20 hect\u00e1reas actuales, y no fue autorizado en el pliego de la DO Terra Alta hasta la resoluci\u00f3n publicada en el BOE en abril de 2020, tras doce a\u00f1os de tramitaci\u00f3n. El motivo de su abandono es exactamente el mismo que conden\u00f3 al mand\u00f3: poco grado y poco color, dos \u00abdefectos\u00bb que hoy son virtudes.<\/p>\n

C\u00f3mo sobrevivi\u00f3: planta vieja, aislamiento y tinajas<\/h2>\n

El mand\u00f3 no sobrevivi\u00f3 por ning\u00fan programa institucional, sino por inercia. Qued\u00f3 mezclado dentro de vi\u00f1as viejas de plantaci\u00f3n mixta en parcelas marginales de secano de altitud, donde nadie tuvo incentivo econ\u00f3mico suficiente para arrancarlo y replantar monastrell, tempranillo o variedades internacionales. A partir de los a\u00f1os noventa, la selecci\u00f3n masal a partir de esas cepas supervivientes permiti\u00f3 su multiplicaci\u00f3n controlada.<\/p>\n

El segundo factor de supervivencia fue cultural. En Moixent, la recuperaci\u00f3n del mand\u00f3 fue de la mano de la recuperaci\u00f3n de un m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n: las tinajas de barro enterradas. Sin un recipiente que respetara la fragilidad crom\u00e1tica y arom\u00e1tica de la variedad, el mand\u00f3 dif\u00edcilmente habr\u00eda encontrado su sitio en el gusto contempor\u00e1neo.<\/p>\n

Ampelograf\u00eda y comportamiento en el campo<\/h2>\n

El racimo del mand\u00f3 es de tama\u00f1o medio, troncoc\u00f3nico, con hombros marcados y, en muchos casos, una primera ramificaci\u00f3n muy larga y evidente. Es compacto y homog\u00e9neo. La baya es peque\u00f1a y esf\u00e9rica, de color verde oscuro intenso que evoluciona hacia un violeta claro en maduraci\u00f3n \u2014uno de los rasgos que m\u00e1s lo diferencian de la monastrell, de baya mayor y pruina densa.<\/p>\n