{"id":11192,"date":"2026-09-07T12:35:57","date_gmt":"2026-09-07T12:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/terroirradical.es\/tienda\/?p=11192"},"modified":"2026-09-07T12:35:57","modified_gmt":"2026-09-07T12:35:57","slug":"verdil-variedad-blanca-prefiloxerica-fontanars-dels-alforins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terroirradical.es\/tienda\/blog\/verdil-variedad-blanca-prefiloxerica-fontanars-dels-alforins\/","title":{"rendered":"Verdil: la variedad blanca prefilox\u00e9rica de Fontanars dels Alforins"},"content":{"rendered":"

El Verdil es una de las blancas valencianas que estuvo m\u00e1s cerca de la extinci\u00f3n real. Variedad muy poco conocida, muy poco plantada y pr\u00e1cticamente desaparecida hace cuatro d\u00e9cadas, tiene un \u00fanico epicentro documentado: Fontanars dels Alforins<\/strong>, en el interior sur de la provincia de Valencia, dentro de la subzona Clariano de la DOP Valencia.<\/p>\n

Es una variedad sin partida de nacimiento oficial. No consta en el Registro de Variedades Comerciales del Ministerio de Agricultura, y su perfil ampelogr\u00e1fico se ha reconstruido a partir de la colecci\u00f3n de vid del Banco de Germoplasma de la Comunidad de Madrid. Eso explica por qu\u00e9 durante d\u00e9cadas se vinific\u00f3 mezclada, sin nombre, dentro de blancos de granel.<\/p>\n

Origen: el altiplano de los Alforins como refugio<\/h2>\n

El Verdil es una variedad aut\u00f3ctona de Fontanars dels Alforins y de su entorno inmediato, el altiplano que comparten Fontanars, Moixent, Ontinyent y La Font de la Figuera. Las parcelas viejas que a\u00fan la conservan se sit\u00faan entre los 550 y los 700 metros de altitud, sobre suelos calc\u00e1reos pobres \u2014las albarizas blancas de la zona\u2014 con costra caliza en la base.<\/p>\n

Esa combinaci\u00f3n de altitud, secano y suelo esquel\u00e9tico es la clave de su inter\u00e9s actual: retraso de la maduraci\u00f3n, ciclos largos y graduaciones moderadas en una zona mediterr\u00e1nea c\u00e1lida. En los ensayos recientes de vinificaci\u00f3n documentados, el Verdil ha entrado en bodega con potenciales alcoh\u00f3licos en torno al 12% vol., una cifra muy baja para el contexto valenciano.<\/p>\n

Sinonimias y confusiones<\/h3>\n

Aparece citada como Verdeja<\/em> y Verdereta<\/em>, y tambi\u00e9n como Verdiel<\/em> o Villardiel<\/em>. Todas remiten al mismo rasgo: la piel verde intensa de la baya, que mantiene el tono herb\u00e1ceo hasta bien entrada la madurez. Esa pluralidad de nombres es t\u00edpica de las variedades prefilox\u00e9ricas de circulaci\u00f3n estrictamente local, transmitidas por injerto y por intercambio entre vecinos, no por vivero.<\/p>\n

C\u00f3mo sobrevivi\u00f3: aislamiento, vaso y complantaci\u00f3n<\/h2>\n

El Verdil no sobrevivi\u00f3 por una pol\u00edtica de conservaci\u00f3n, sino por inercia. Las vi\u00f1as viejas del altiplano estaban plantadas en vaso, en secano y con variedades mezcladas dentro de una misma parcela \u2014complantaci\u00f3n\u2014, de modo que las cepas de Verdil quedaron intercaladas entre Merseguera, Macabeo, Malvas\u00eda y Tortos\u00ed. Nadie las arranc\u00f3 de forma selectiva porque nadie las distingu\u00eda.<\/p>\n

El giro llega con la recuperaci\u00f3n varietal impulsada por Daniel Belda<\/strong>, bodega fundada en 1931 en Fontanars dels Alforins. La casa est\u00e1 reconocida como pionera en la recuperaci\u00f3n de variedades aut\u00f3ctonas valencianas y hoy dedica 14 de sus 100 hect\u00e1reas<\/strong> exclusivamente al Verdil, la cifra m\u00e1s alta conocida para esta variedad. Sin aquella selecci\u00f3n masal hecha sobre cepas viejas, hoy hablar\u00edamos del Verdil en pasado.<\/p>\n

A partir de ah\u00ed, la variedad se ha ido incorporando al trabajo de otras bodegas de Terres dels Alforins. Vinya Alfor\u00ed<\/strong>, en la Finca Ca Peller de Fontanars, la cultiva en ecol\u00f3gico junto a Monastrell y Macabeo y hace bandera de su labor de recuperaci\u00f3n. Casa Los Frailes<\/strong> la trabaja al lado de Monastrell y Forcallat. Y La Despensa de Lucas<\/strong> elabora con ella el monovarietal El Ran, con tres meses de reposo sobre l\u00edas finas y clarificaci\u00f3n natural.<\/p>\n

Ampelograf\u00eda: c\u00f3mo reconocer el Verdil<\/h2>\n

El Verdil se distingue bien en el campo si se sabe qu\u00e9 buscar. El sarmiento tiene porte erguido, es vigoroso y de escasa ramificaci\u00f3n, con nudos y entrenudos verdes y entrenudos relativamente largos. El racimo, sin embargo, es el rasgo m\u00e1s \u00fatil: peque\u00f1o, de compacidad media, con ped\u00fanculo largo y con la primera ramificaci\u00f3n frecuentemente independiente, formando hombro.<\/p>\n